Aromatyczna zupa z soczewicą, curry i kminem rzymskim

Zupka ta gościła po raz drugi na naszym stole
zaskakuje ferią smaków
polecam wypróbować

Potrzebne składniki:

- 2 łyżki oliwy
- pół czerwonej papryki
- 2/3 szklanki czerwonej soczewicy
- puszka pomidorów krojonych
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- przyprawy

• ok. 2 łyżeczek curry, 
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 
• 1 łyżeczka suszonego imbiru,
• pół łyżeczki przyprawy garammasala
• pół łyżeczki kolendry
• 1 liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• sól, 
• pieprz 

- ok 700 ml wody lub bulionu

Wykonanie cebulę kroimy w kosteczkę, czosnek przeciskamy przez praskę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Wrzucamy następnie pokrojone w plasterki marchew i pietruszkę, paprykę kroimy w kostkę. dodajemy wszystkie przyprawy i dusimy ok 10 min. Zalewamy wodą lub bulionem. Gotujemy kolejne 10 min wrzucamy soczewicę gotujemy do miękkości i wlewamy pomidory z puszki. Wszystko razem gotujemy jakieś 5 min i gotowe. Można dodać odrobinę kukurydzy konserwowej, która wzbogaci smak :)

Zupa minestrone

Tę zupę znalazłam już jakiś czas temu i powtarzałam ją już parę razy
U nas się sprawdza i zawsze znika błyskawicznie
Jest pyszna !

Co potrzebujemy?

- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 1 czerwoną paprykę
- 1 cukinię
- 1 ząbek  czosnku
- 1 puszkę pomidorów krojonych
- 2-3 garście zielonej fasoli szparagowej
- 1/4 łyżeczki kminku
- 700ml wody
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Do garnka wlewamy oliwę. Rozgrzewamy ją i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, cebulę drobno posiekaną. Podsmażamy. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, cukinię, oraz fasolkę szparagową. Całość smażymy ok 10 min. Dodajemy sól, pieprz, kminek i zalewamy wodą dusimy ok 15 min tak aby warzywa zmiękły. 5 min przed końcem wlewamy pomidory z puszki, całość mieszamy  gotujemy dosłownie ok 5 min i gotowe, Na koniec przed podaniem zupkę skrapiamy oliwą :)

O moich ulubionych sałatach słów kilka ...

Uwielbiam po stokroć uwielbiam mieszanie różnych sałat z różnymi dodatkami
bardzo często je robię i chyba nigdy mi się nie znudzą :P

mieszamy różne rodzaje sałat:

•  lodową,
•  masłową, 
• rzymską, 
• rukolę, 
• roszponkę, 
• często też dodaje liście szpinaku
• a ostatnio dorzucamy pokrojoną czerwoną kapustę

uwielbiam dodatki i najczęściej ląduje w mojej sałacie:

• pomidor,
• kukurydza konserwowa
• ogórek
• cebulka 
• szczypior
• cebula prażona
• karmelizowana marchew 
• różne kolory papryki
• feta
• ziarna słonecznika
• kiełki
• seler naciowy
• marchew
• jednym słowem można wrzucić wszystko na co ma się ochotę 

podzielę się z wami jednym z przepisów.

Sałatę rwiemy w rękach, dodajemy umyte liście szpinaku, marchew obieramy obieraczką na tzw "wstążki", dodajemy pomidora pokrojonego w plastry, dorzucamy pokrojony seler (1 łodygę), 1 cebulę kroimy w krążki oprószamy mąką pszenną i smażymy na oleju bądź oliwie na złoty kolor, dodajmy pokrojoną w kostkę fetę i to na co macie jeszcze ochotę do tego przeważnie robię sos czosnkowy czyli pół kubka jogurtu mieszam z odrobiną soli morskiej i pieprzu dorzucam jeden przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. 

uwielbiam takie zestawienie ;)))))

Naleśniki kukurydziane z meksykańskim farszem

Na naleśniki potrzebujemy:

- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka wody lub mleka
- 1 jajko

składniki miksujemy i odstawiamy na 15 min.
smażymy, z podanej porcji wychodzą ok. 4 naleśniki

Na farsz potrzebujemy:

- fasolę czerwoną konserwową
- sałatę lodową
- kukurydzę konserwową
- 1 pomidor pokrojony w plastry
- pieczarki ok 0,5 kg
- 1 pierś z kurczaka uparowana przepis znajdziecie
tu http://lifestylebyangel.blogspot.com/2015/03/kurczak-marynowany-w-maslance-czyli.html
- 3- 4 łyżki keczupu
- pasta z soczewicy i pieczonej papryki przepis znajdziecie tu http://lifestylebyangel.blogspot.com/2015/03/pasta-z-czerwonej-soczewicy-z-dodatkiem.html
- czerwona cebula pokrojona w piórka

zaczynamy od umycia pieczarek pokrojenia ich w plastry i usmażenia na oliwie, do usmażonych pieczarek dodajemy keczup, na naleśniku układamy warstwami:

• najpierw smarujemy pastą z soczewicy z pieczoną papryką
• rozkładamy łyżką pieczarki
• na to wykładamy postrzepioną w rękach sałatę lodową
• następnie nakładamy pomidory pokrojony w plastry
• nakładamy czerwoną cebulę
• odsączamy kukurydzę i fasolę czerwoną i rozrzucamy po naszym farszu
• na koniec naleśniki zwijamy technika dowolna 

i gotowe można podać z keczupem sosem czosnkowym

Makaron ze szpinakiem i niebieskim serem

Przepis prosty a jedzenie wyszło przepyszne

Co potrzebujemy:

- 1 opakowanie makaronu pełnoziarnistego
- opakowanie mrożonego szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 1 opakowanie niebieskiego sera może być typu Lazur
- pomidory drobno krojone w puszce
- 1 - 2 gałązki selera naciowego
- 1 cebula drobno posiekana
- oliwa
- sól
- pieprz

Na oliwie podsmażamy cebulkę i czosnek,seler kroimy i dorzucamy do reszty. Dodajemy szpinak odparowujemy wodę dodajemy sól i pieprz do smaku. Całość zalewamy  pomidorami z puszki i dusimy ok 10 min. Pod koniec gotowania dodajemy pokruszony niebieski ser i łączymy z sosem chwilę dusimy tak aby ser się rozpuścił. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu i dodajemy do sosu, Mieszamy i gotowe.

Kurczak marynowany w maślance czyli moje gotowanie na parze

Na ten przepis wpadłam przypadkowo
i nie powiem podeszłam do niego dosyć sceptycznie
ale postanowiłam wypróbować
i jak ? był to strzał w dziesiątkę ! ;)

Co potrzebujemy:

- 2-3 piersi z kurczaka
- ok 1,5 szklanki maślanki
- sól morska
- pieprz
- przyprawy, które dajecie do kurczaka i które lubicie ( ja zawsze dodaję lubczyk, czasem zioła prowansalskie, paprykę słodką)

Przygotowanie

Filety myjemy, oprószamy przyprawami, układamy w naczyniu i zalewamy maślanką, najlepiej wszystko wymieszać tak aby kurczak miał szansę ową maślanką dokładnie przejść, takiego kurczaka zostawiamy na całą noc w lodówce.
Do garnka do gotowania na parze czy innego urządzenia wkładamy kurczaka zamarynowanego w maślance, nadmiar maślanki zostawiamy w naczyniu w którym się marynował, obok kurczaka układamy warzywa które chcemy również uparować u mnie to ziemniaki i fasolka zielona. Parujemy ok 30 min i gotowe. Jakie były moje wrażenia ? byłam zaskoczona smakiem ! Pyszny soczysty kurczak na pewno do powtórzenia ;):):)

Kurczak po seczuańsku

Na ten przepis trafiłam przypadkiem

robiłam go już jakiś czas temu

Co potrzebujemy ?

- 2 filety z kurczaka

- 1 dużą paprykę czerwoną

- 1 dużą marchewkę pokrojoną w słupki 

- 1 dużą cebulę pokrojoną w piórka

- ugotowany ryż u mnie basmati

- szczypior pokrojony 

- sos: pasta chili (1 łyżeczka), pomidory w puszce (drobno krojone), ok 4-5 łyżek sosu sojowego (dajcie mniej jak dla mnie było go za dużo), 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,  pół łyżeczki soli, 

-3 łyżki mąki kukurydzianej, 

- 1,5 szklanki wody

Mięso kroimy w paseczki, doprawiamy solą, pieprzem smażymy na oliwie, zdejmujemy kurczaka odkładamy go w miseczce tak aby na pustek patelni podsmażyć warzywa, dalej na oliwie podsmażamy cebulę, paprykę, marchewkę dusimy ok 5-10 min aż warzywa zmiękną, składniki sosu mieszamy. Do warzywa dodajemy kurczaka, zalewamy sosem i dusimy, następnie mąkę kukurydzianą mieszamy z wodą i stopniowo powoli dodajemy do sosu, zagęszczając go. Gotujemy ok 5 min i gotowe podajemy z ryżem, posypujemy szczypiorkiem :) mój jest z własnej hodowli :):):)

Polewka na maślance z serowymi kulkami i szczypiorkiem

Polewka to chyba dość zapomniana zupa. A u nas gości od czasu do czasu. Przepisem tym zaraził mnie mąż, tę zupę robiła bardzo często jego babcia.

Co potrzebujemy:

- ok 1 litra maślanki
- 1 ząbek czosnku
- 2-3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
- 1,5 szklanki wody
- pół kostki chudego białego sera
- sól
- pieprz
- szczypiorek
- ugotowane ziemniaki
- opcjonalnie  mąka ( ok. 2 łyżki) do zagęszczenia zupy

Zupę robi się bardzo szybko i bardzo prosto.
Do garnka wlewamy ok. szklanki wody,  Do zupy wciskamy ząbek czosnku dodajemy soli i pieprzu do smaku. ( jeśli chcemy mieć gęstą zupę w 0,5 szklanki rozrabiamy mąkę i wlewamy do wody, zagotowujemy). Dolewamy powoli maślankę mieszając, zupa nie musi wrzeć ani się długo gotować, ja ją po prostu chwilkę gotuję. Kostkę sera łączymy z solą i pieprzem, dodajemy śmietanę lub jogurt naturalny i pokrojony szczypior. Zupę podajemy z kulkami z sera i ziemniakami.

Pasta z zielonej soczewicy i wege smalec

Do pasty z zielonej soczewicy potrzebujemy:

-1 szklankę ugotowanej zielonej soczewicy
- 1 małą cukinię
- natka pietruszki
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- ząbek czosnku
- 1/8 łyżeczki papryki chili
- odrobina oliwy

Soczewicę blendujemy z czosnkiem, dodajemy przyprawy oraz oliwę. Cukinię kroimy wzdłuż i wkładamy do piekarnika, 200 stopni na około 20 min. Studzimy ją dodajemy do soczewicy i wszystko razem blendujemy. Jeśli masa jest za sucha dodajemy więcej oliwy.

Przepis na wege smalec poleciła mi koleżanka :))))) a, że lubię próbować nowe tym bardziej zdrowe smaki spróbowałam. Przepis znalazłam na stronie www.jadlonomia.com i szczerze tę stronkę polecam. Jakie były moje wrażenia po spróbowaniu ? otóż smakiem troszkę przypomina zwykły smalec, ale jest świetną formą pasty do chleba. Wege smalec robiłam już kilka razy i 'zaraziłam' już nim parę  osób:)))) chcecie wypróbować ? nic nie stoi na przeszkodzie

Wege smalec co potrzebujemy?:

- puszka fasoli białej lub szklanka ugotowanej białej fasoli
- 1 duża cebula
- 1 jabłko
- 1 ziele angielskie
- 1 liść laurowy
- 1 goździk
- 1 jałowiec
- majeranek
- lubczyk
- sól
- pieprz
- odrobina oliwy

na oliwie podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę i jabłko pokrojonę w kostkę, dodajemy goździk, jałowiec, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i lubczyk. Podsmażamy tak aby jabłka były miękkie a cebulka zeszklona. Fasolę blendujemy, z cebuli i jabłek wyciągamy goździk, jałowiec, ziele angielskie i liść laurowy, wrzucamy do fasoli i blendujemy. Doprawiamy solą, pieprzem i gotowe.

Pasta z czerwonej soczewicy z dodatkiem pieczonej papryki

Co potrzebujemy:

- ok.  1 szklanki  czerwonej soczewicy
- 2 szklanki wody
- pół dużej czerwonej papryki
- sól
- pieprz
- łyżeczka papryki chili
- odrobina oliwy
- 1 ząbek czosnku

Jedną szklankę soczewicy gotujemy w 2 szklankach wody (można dać mniej, ja gotowałam wg instrukcji na opakowaniu). Czerwoną soczewicę gotujemy do miękkości (ok. 15- 20 min), uwaga woda powinna dość mocno odparować tak aby soczewica była dość gęsta. Paprykę kroimy na 2 części, polewamy oliwą i wkładamy do piekarnika na 200 stopni na ok 15-20 min tak aby była miękka a skórka odchodziła. Po upieczeniu skórkę z papryki zdejmujemy. Ostudzoną paprykę i soczewicę blendujemy na gładką masę dodajemy przyprawy paprykę, sól, pieprz i rozdrobniony czosnek. I gotowe ;))))

Sałata z dodatkiem czerwonej kapusty

Ostatnio podpatrzyłam u chudnew2014 na instagramie ;))))
że przecież czerwoną kapustę można w bardzo fajny sposób wykorzystać
I postanowiłam spróbować był to strzał w 10!
Sałatka wyszła przepyszna

Czerwona kapusta ma szereg super właściwości między innymi zawiera antocyjany. Są one antyalergiczne, pomagają w przyswajaniu witaminy C, wzmacniają naczynia krwionośne, działają przeciwnowotworowo.

Jakie składniki ? to już zależy od naszej inwencji twórczej
w mojej znalazły się:

- 1/3 główki czerwonej kapusty
- sałata lodowa
- czerwona cebula
- 1 grillowana pierś z kurczaka
- bazylia i oregano (świeże)
- pomidor

można podać z sosem czosnkowym

- jogurt naturalny
- ząbek czosnku
- sól
- pieprz

sałatę lodową rozrywamy na drobne części, kapustę czerwoną kroimy w duże płaty, Pierś z kurczaka oprószamy ulubionymi ziołami i grillujemy, kiedy ostygnie kroimy, pomidora, cebulę i ew. dodatki również kroimy, dorzucamy zioła solimy, oprószamy grubo mielonym pieprzem. I gotowe
Co wrzucimy do sałaty i kapusty to już zależy od nas inwencja twórcza może być bogata.

Muffinki fasolowe

Brzmi dziwnie prawda
ale to nic mylnego
smak jest naprawdę urzekający
i na pewno ten przepis jest do powtórzenia

Co potrzebujemy:

- 1 puszkę białej fasoli lub 1,5 szklanki ugotowanej białej fasoli
- 2 jajka
- pół łyżeczki soli
- kilka listków świeżej bazylii
- oregano
- 1 ząbek czosnku
- ok. 20 g otrębów gryczanych
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- opcjonalnie można dodać kilka suszonych pokrojonych pomidorów

Fasolę miksujemy ze wszystkim składnikami na gładką masę.
Wykładamy do foremek muffinkowych.
Pieczemy ok. 25 min w temp. 190 stopni.

Podałam z serkiem mascarpone.

Zupa z cukinii z serkiem brie

Jest pyszna co dużo mówić godna polecenia ;)))))

Jakie składniki potrzebujemy ?

- 1 cebula
 - 1 ząbek czosnku 
- 1 duża cukinia
- ok. 800 ml wody lub bulionu
- 1 łyżka oleju/ oliwy do smażenia
- ser brie
- sól
- pieprz

Cukinię kroimy w plastry i wrzucamy do naszej zeszklonej cebuli i czosnku. Podsmażamy. Zalewamy wodą bądź bulionem. Gotujemy ok 15-20 min do miękkości cukinii. Pod koniec gotowania dodajemy ser brie. W zależności od tego jak intensywny smak tego sera chcemy czuć w zupie dodajemy pół lub 1/3 tego sera. czekamy aż się rozpuści i gotowe.

Rolada biszkoptowa z jabłkami kontra muffiny jogurtowe

Co zrobić kiedy dowiadujemy się, że za dosłownie chwile mamy gości ?
W związku z tym, że przez nasz dom przewija się zawsze jakiś gość
uwielbiam szybkie, proste przepisy :)

Oba znalazłam już jakiś czas na blogach, które śledzę
Może i wam przypadną do gustu

Pierwszy przepis na roladę biszkoptową, znalazłam całkiem niedawno
Drugi przepis na muffiny jogurtowe to stały bywalec w mojej kuchni
__________________________________________________________


ROLADA BISZKOPTOWA Z JABŁKAMI

Składniki:

- 4 duże jabłka
- cynamon
- brązowy cukier do posypania jabłek
- 4 jajka
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Jabłka obieramy kroimy w plasterki, takie półksiężyce i układamy na blaszce bardzo ściśle obok siebie . Posypujemy brązowym cukrem i cynamonem. Białka oddzielamy od żółtek ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy tak długo aż piana będzie szklista. Dodajemy po jednym żółtku dalej miksując, na koniec delikatnie łączymy z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Wylewamy biszkopt na jabłka i wyrównujemy. Pieczemy w temp. 170 stopni ok 35 min.

I teraz czeka nas mała zabawa. Potrzebujemy czystą ściereczkę. Na nią wykładamy upieczony  odwrócony biszkopt zdejmujemy papier do pieczenia z jabłek i delikatnie zawijamy w roladę. Owijamy w ściereczkę i odstawiamy na chwilę. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

MUFFINY JOGURTOWE

Składniki:

- 1 szklanka mąki pszennej
- 3/4 szklanki  mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- 0,5 szklanki cukru
- 80 ml oleju (niecałe pół szklanki)
- 1 jajko

I teraz bardzo prosto, wszystkie suche składniki łączymy ze sobą. Mokre oddzielnie. A potem łączymy suche z mokrymi i wykładamy do muffinkowych foremek. Można dodać do ciasta rodzynki, rodzynki w czekoladzie, jabłka lub inne dodatki, które lubicie.
Pieczemy w temp 160 stopni ( piekarnik z termoobiegiem) ok. 20-25 min.

Gotowe, szybko, ekspresowo i goście na pewno będą zadowoleni !