Kurczak w sosie pomidorowym z warzywami strączkowymi i ryżem curry

Kurczak gości u nas na stole dość często.
Uwielbiamy wszelkie połączenia pomidorów i warzyw.
Mój mąż uwielbia ryż curry zatem on dziś w roli głównej.

Co potrzebujemy:

-  2 woreczki ryżu
- przyprawa curry
- puszka pomidorów
- puszka czerwonej fasoli
- puszka groszku konserwowego
- 1 duża marchewka
- 1 czerwona paryka
- 1-2 filety kurczaka
- 1 cebula
- czosnek
- sól
- pieprz
- lubczyk


Zaczynamy od wstawienia ryżu, wlewamy do garnka dość dużą ilość wody, wsypujemy ok. łyżeczki curry (można więcej jeśli lubimy intensywność tej przyprawy). Czekamy aż woda się zagotuje i wkładamy ryż, gotujemy w zależności od rodzaju ryżu jaki mamy.

To zabieramy się za sos.
Cebulę i czosnek kroimy wrzucamy na rozgrzany olej, oliwę. Kiedy nam się zeszklą dodajemy kurczaka pokrojonego w cienkie paseczki, następnie marchew kroimy w słupeczki i wrzucamy do naszego kurczaka, pod koniec dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, chwilę dusimy, zalewamy pokrojonymi pomidorami z puszki, dusimy ok. 15 min. Na koniec dodajemy fasolę, groszek, przyprawy, mieszamy i gotujemy ok 5 min.

Jeśli ktoś lubi mniej dietetyczną wersję ryżu można dodać solidną łyżkę masła, wymieszać i gotowe.
My jedliśmy w wersji bez masła.

Krupnik jaglany z mięsnymi kulkami z kurczaka z nasionami chia

Niedawno zrobiłam i był pyszny
Znikł w tempie błyskawicznym

Dla zainteresowanych podaję przepis.

Składniki:

- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1-2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- pół brokuła
- ok. 1 litr bulionu/wody
- 3/4 szklanki kaszy jaglanej
- sól
- pieprz
- natka pietruszki
- lubczyk
- 2 listki laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego

na kuleczki z nasionami chia:

- 1 filet z kurczaka
- 2-3 łyżeczki nasion chia
- 1 jajko
- ok. 2 -3 łyżki bułki tartej
- przyprawy: sól, pieprz, pietruszka

Wykonanie:

zabieramy się za obranie warzyw, jak już mamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek wrzucamy je na rozgrzaną oliwę, olej. Następnie czekamy aż się zeszklą pamiętajcie aby nie spalić czosnku, bo spalony czosnek to gorzki czosnek i może zepsuć smak zupy :) a tego byśmy nie chciały...
Marchewkę i seler kroimy w plastry w rzucamy do naszej zeszklonej cebuli i czosnku podsmażamy jeszcze przez około 10 min. Po tym czasie zalewamy bulionem lub wodą w ilości ok. litra jeśli lubicie rzadszą zupę możecie dać więcej wody. Całość mieszamy dodajemy sól, pieprz, lubczyk i liść laurowy, ziele angielskie, gotujemy ok. 10 min, po tym czasie wsypujemy kaszę dodajemy brokuła podzielonego na różyczki. Kiedy zupka nam się gotuje mamy ok 10 min na przygotowanie kuleczek mięsnych. Ja wrzucam fileta pokrojonego na mniejsze kawałki do mojego Mixsy z Zeptera i w mig mam zmielonego kurczaka, do tego wrzucamy nasiona chia, bułkę tartą, jajko i przyprawy formujemy kulki :) Kiedy zupka nam się zagotuje wrzucamy nasze kulki i gotujemy do miękkości.
Ja swoją zupę podałam z kiełkami cebuli i bazylią.

Wyszła pyszna, pożywna i zdrowa,
Na pewno do powtórzenia.

Witam! Ten pierwszy raz ...

Witam serdecznie, po bardzo długich namowach postanowiłam zacząć przygodę z blogowaniem

Wiele osób od dłuższego czasu mnie namawiało, ale zwlekałam z tym...

Natchnieniem była piątkowa rozmowa w moją przyjaciółką Anią

i to Tobie Kochana dedykuję ten pierwszy wpis ...

O czym będę pisać ?

Na pewno o kuchni, fitnessie, makijażu i życiu ...

Mam nadzieję, że nie będzie nudno ;)

Pozdrawiam