Fit ciasteczka ze słonecznikiem

Absolutnie jestem zakochana w ciasteczkach owsianych itd
Uwielbiam je i modyfikuję robiąc coraz to nowe
Tym razem kombinowałam ze słonecznikiem

Składniki:

• 4 dojrzałe banany
• łyżka oleju kokosowego
• 1/4 szklanki ziaren słonecznika
• ok 20 dkg mieszanka bakalii: u mnie orzechy włoskie, suszone morele, rodzynki, orzechy laskowe niesiarkowane
• 2 łyżki siemienia lnianego 
• 1 kubek płatków owsianych lub żytnich 

Banany rozgniatamy widelcem. Wszystkie składniki mieszamy z bananami. Jeśli masa jest za sucha warto dodać odrobinę wody. Formujemy ciasteczka i pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 20-30 min.

Pasta z ciecierzycy z pieczoną papryką

Składniki:

• puszka ciecierzycy lub 2 szklanki ugotowanej (ja gotowałam,pamiętajcie aby wcześniej przed gotowaniem ciecierzycę namoczyć na kilka godzin)
• 1 papryka czerwona
• pół łyżeczki papryki chili
• 100 ml oliwy
• 1 ząbek czosnku
• sól różowa himalajska 

Paprykę natłuszczamy oliwą i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na ok 20 min aż skórka się lekko zarumieni, po upieczeniu skórkę z papryki zdejmujemy. Do blendera wrzucamy paprykę, ciecierzycę, przyprawy i czosnek. Blendujemy. Do gotowej masy wlewamy oliwę. 

I gotowe ;) 

Pasta z czerwonej soczewicy z ziarnami słonecznika, rozmarynem i czosnkiem

Składniki:

• 1 szklanka soczewicy czerwonej
• 1 pomidor
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• rozmaryn ok.pół łyżeczki suszonego lub 1 gałązka świeżego
• 2-3 łyżki ziaren słonecznika 
• sól różowa himalajska 
• pieprz 
• pół łyżeczki słodkiej papryki 
• olej bądź oliwa do smażenia 

Soczewicę gotujemy zalewając ją ok szklanką wody, dodajemy pokrojone pomidory bez skórki, słonecznik i rozmaryn ( jeśli dajemy świeży pamiętajmy aby pod koniec gotowania wyjąć gałązkę). Dodajemy sól i pieprz. Gotujemy do miękkości. Jeśli soczewica jest za sucha warto dodać odrobinę wody. Cebulę kroimy drobno w kostkę, czosnek przeciskamy i podsmażamy na oliwie nie za długo aby nie przypalić czosnku, całość przekładamy do soczewicy i blendujemy. Przyprawiamy w razie potrzeby.

Marmurkowe muffinki z olejem kokosowym i bananami

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej 
• 2 banany
• opcjonalnie 0,5 szklanki cukru (dla tych którym cukru mało) :)
• 250 ml mleka
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki oleju kokosowego  (rozpuszczonego)

w jednej misce łączymy mąkę, proszek, ewentualnie cukier,w drugiej rozgniatamy banany, dodajemy przestudzony olej kokosowy, jajka, mleko.  Składniki suche łączymy z mokrymi. Ciasto dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao. Do foremek naprzemiennie łyżką nakładamy ciasto. Pieczemy ok 20-25 minut w temperaturze 200 stopni do tzw suchego patyczka. 

Zupa ze świeżym szpinakiem,brokułami i domowym mleczkiem kokosowym

Dlaczego zdecydowałam się zrobić domowe mleczko kokosowe?

W większości sklepów niestety mleczko kokosowe zawiera sporo konserwantów,

ilość E może zatrwożyć :/

Przepis na domowe mleczko kokosowe znalazłam na stronie wegetarianka.blox.pl

Zupa jest przepyszna i naprawdę absolutnie do ponownego powtórzenia.

Składniki na zupę:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 ziemniaki 
• różyczka brokuła
• ok 400 g świeżego szpinaku
• ok 1 l wody
• mleczko kokosowe (ilość wedle uznania) można zastąpić zwykłą śmietanką
• sok z połowy cytryny
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej 
• pół łyżki oleju kokosowego 

Na oleju kokosowym podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną drobno cebulę. Następnie wrzucamy różyczki kalafiora, szpinak pokrojony w kostkę ziemniak i zalewamy ok 1 l wody. Gotujemy ok 20 min dodajemy sok z cytryny, przyprawy i mleczko kokosowe, gotujemy ok 5 min i gotowe. Zupę podałam z ziarnami słonecznika.

Bułki razowe z płatkami owsianymi i różową solą

Składniki:

• szklanka płatków owsianych
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka soli różowej
• 1,5 szklanki wrzącej wody 

Wszystkie składniki mieszamy,zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 10-15 min

• 3 szklanki mąki razowej eko 
•  szklanka mąki pszennej (ja nie dawałam)
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• roztrzepane 1 jajko 
• płatki owsiane do posypania

do ostudzonych płatków dodajemy drożdże i mąki, wyrabiamy ciasto, zostawiamy je na ok 10 min.Następnie formujemy bułki polewamy roztrzepanym jajkiem i posypujemy płatkami owsianymi. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok 25-30 min. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni       i pieczemy ok 20 min. 

Frytki z warzyw

Co potrzebujemy:

ulubione warzywa i przyprawy
użyłam:

• ziemniaki (2-3)
• marchewka
• papryka
• cukinia
• tymianek
• 1-2 łyżki oliwy
• sól różowa himalajska
• odrobina papryki słodkiej
• pieprz ziołowy

warzywa kroimy w słupki, wykładamy na blasze kropimy oliwą i oprószamy przyprawami, wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 20-30 min w 200 stopniach.

Ciasteczka owsiano-jabłkowe z daktylami i orzechami bez cukru

Bardzo dziękuję za maile i statystyki :*
Wrzucam kolejny przepis

Składniki:

- 2 szklanki płatków owsianych
- 3 jabłka starte na tarce
- paczka daktyli niesiarkowanych
- paczka orzechów włoskich i laskowych ( mieszanka) najlepiej niesiarkowane
- 2 jajka

Wszystkie składniki mieszamy, formujemy ciasteczka układamy na blasze i pieczemy ok 20-30 min w temp 180 (z termoobiegiem)

Zielona sałatka

Składniki:

• pół różyczki ugotowanego brokuła
• pół cukinii
• ser mozzarella lub feta
• jarmuż
• sałata lodowa
• ogórek zielony
• pesto bazyliowe ( najlepiej domowe) 
• nasiona chia
•  sól 
• pieprz
• sos czosnkowo - jogurtowy

Sałatę lodową rwiemy na kawałki, dodajemy jarmuż, kroimy zielonego ogórka, brokuła ugotowanego rozdzielamy, dodajemy pokrojony ser, cukinię kroimy w plastry oprószamy ziołami ( tymianek, rozmaryn) i łączymy z odrobiną oliwy, grillujemy. Studzimy i dodajemy do sałatki. Całość posypujemy nasionami chia, polewamy bazyliowym pesto. Solimy, pieprzymy i oprószamy ulubionymi ziołami. Można podać z sosem czosnkowym na bazie jogurtu ( pół opakowania jogurtu naturalnego ok. 200 g 1 żabek czosnku przeciśniętego przez praskę i 1 łyżka majonezu)

Pasta z fasoli z pieczonym czosnkiem i rozmarynem

Składniki: 

- 1 szklanka ugotowanej fasoli

- 3 - 4 łyżki oliwy

- 4 ząbki czosnku

- sól 

- pieprz

- rozmaryn

- pół łyżeczki soku z cytryny

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni i wkładamy czosnek pieczemy ok. 20 minut. Fasolę zioła, przyprawy oliwę i sok z cytryny blendujemy na gładką masę. Dodajemy upieczony czosnek wszystko razem ponownie blendujemy i gotowe.